Beprövade recept för framgångsrika vegetariska aptitretare
Tar du emot flera gäster för en cocktailmiddag? Det finns en god chans att minst en av gästerna inte äter kött. För att leva upp till förväntningarna och tillfredsställa alla dina gäster, planera en vegetarisk meny med varierad smak som kommer att tillfredsställa även den största kötthataren. Dessutom är det ett bra tillfälle att vidga din kulinariska horisont och lära dig några snabba och hälsosamma recept. Här är våra beprövade idéer för vegetariska aptitretare som får dig att övergå till vegetarisk kost.
Avokado pommes frites recept
Hälsosamma vegetariska aptitretare – Spröda avokado -pommes frites – fingermatsidéer
Ingredienser:
- 1 stor mogen avokado
- mjöl
- ägg
- mjölk
- ströbröd
- parmesanost
- olivolja
Skala avokadon och skär den i strimlor
Doppa varje skiva först i mjöl
Sedan i ägg och mjölk vispade tillsammans
Och till sist i en blandning av ströbröd och riven parmesanost
Lägg avokadoskivorna på en bakpappersklädd plåt och spraya med olja
Lägg till ett tomatdipp för den perfekta festmaten
Beprövade recept för framgångsrika vegetariska aptitretare
Ostbollar med pistagenötter och torkade tomater
Ostbollar med pistagenötter och torkade tomater
Ingredienser:
- 6 klyftor rostad vitlök
- 230 g ostkräm i rumstemperatur
- 2 msk. grekisk yoghurt
- 3 msk. färsk basilika
- 1 C. färsk eller torkad oregano
- 170 g fetaost
- 20 g marinerade torkade tomater
- 1/3 kopp Kalamata oliver
- en peppar
- 1 C. krossad rödpeppar
- 1 ½ dl krossade rostade pistagenötter
Cocktailrecept med smak av Medelhavet
Förberedelse för 12-18 ostgodis:
Förvärm ugnen till 200 ° C. Skala vitlöksklyftorna. Strö över en tesked olivolja och linda med folie. Rosta vitlöksklyftorna i 30 minuter eller tills de är gyllene och mjuka. Låt svalna, krossa sedan vitlöken med en gaffel. Tillsätt färskosten, grekisk yoghurt och rostad vitlök i matberedaren, reducera till en krämig puré. Tillsätt basilika och oregano, blanda igen. Rör ner fetaosten, oliverna, torkade tomater, peppar och en tesked marinadolja. Blanda grovt. Ta en liten mängd av degen med en sked och forma ostgodis. Låt bollarna svalna i minst en timme. Medan ostbollarna finns i kylskåpet, blanda de krossade pistagenötterna och krossad rödpeppar i en kopp. Rulla ostgodisarna i blandningen före servering.
Biter av kringlor toppade med ost och ölsås
Vegetariska aptitretare – minikringlor
Ingredienser:
- 1 ½ dl varmt vatten
- 2 msk. brunt socker
- 1 paket torr bakersjäst
- 6 msk. smält smör, osaltat
- 2 ½ tsk. salt-
- 4 dl mjöl
- olivolja
- 10 dl vatten + 1 tsk. vatten
- 120 g bakpulver
- 1 uppvispat ägg
Till ost- och ölsås:
- 150 g – 200 g riven cheddarost
- 100 g riven mozzarella
- 225 g färskost
- ½ kopp öl
- 2 msk. Chili pulver
- 1 tesked cayennepeppar
- 1 C. pulver vitlök
- ¼ tsk malen peppar
- ¼ tsk. salt-
- en kopp grön lök
Förberedelse:
- Blanda vatten, socker, smör och jäst i en blandningsskål med en krok. Låt stå i 5 minuter.
- Blanda mjölet och saltet i en annan skål.
- Tillsätt de torra ingredienserna i mixern och blanda på låg hastighet.
- Öka hastigheten och fortsätt att slå tills du får en slät pasta som skalas av skålens sidor.
- Lägg degen på mjölat underlag och knåda lätt i 1 minut.
- Lägg degen i en oljad skål och forma till en boll så att den täcks med olja.
- Täck över och låt jäsa på en varm, torr plats.
- I en liten skål, vispa ihop ägget och en matsked vatten.
- Förvärm ugnen till 220 ° C.
- Lägg 10 dl vatten i en kastrull med bakpulver och koka upp. Medan vattnet värms delar du degen i 8 bitar.
- Lägg bitarna på en mjölad yta. Sträck ut varje degbit för att få långa och tunna rep. Skär varje sträng i lika stora bitar på cirka 2,5 cm.
- När du arbetar i små mängder, tillsätt mini-kringlorna i kokande vatten. Låt stå där i 35 – 40 sekunder innan du tar bort det med en sil. Lägg upp på en plåt med bakplåtspapper, pensla med ägg och strö över grovt salt. Grädda i 12-13 minuter.
Ost- och ölsås: I en kastrull, smält blandningen av ost, öl, chilipulver, cayennepeppar, vitlök och salt på medelvärme. Rör om ordentligt för att få en homogen sås. Tillsätt hackad grön lök innan du tar av från värmen.
Oktoberfesten bjuder in till en middagsperitif med dessa läckra mini-kringlor.
Vegetariska aptitretare – Caprese sallad
Ingredienser:
- 500 g körsbärstomater
- ½ dl rostad röd paprika, skivad
- 2 msk. kapris
- saften och skalet av en ½ citron
- 2 msk. av olivolja
- grovt salt och nymalen peppar
- getost smulad
För Parmesanshells:
- 2 dl riven parmesanost
- skalet av en liten citron
Instruktioner:
- Blanda tomater, rostade rödpeppar, kapris, persilja med olja, saft och citronskal i en salladsskål. Tillsätt salt och peppar. Förvärm ugnen till 190 ° C. Blanda parmesan och citronskal i en liten skål. Täck en rimmad bakplåt med en silikonmatta.
- Ta lite parmesanost och en rund kakskärare genom att knacka lätt på den för att bilda en skiva. Forma 6 ostskivor och lägg dem på bakplåten utan att röra vid dem. Sätt in i ugnen i 8 minuter.
- Gör samma sak med resten av parmesan. Låt svalna lite innan du tar bort. Lägg sedan pajerna i en muffinsform medan de fortfarande är varma. Pressa lätt så att ostskivorna blir skålformade.
- Låt svalna i 3-5 minuter före avformning.
- Fyll kopparna med blandad sallad och smulad ost innan servering.
Caprese sallad serveras i en parmesanrätt.
Mozzarella -pinnar med marinarasås – den mest klassiska av de vegetariska aptitretarna.
Mozzarella-stavar
Ingredienser:
- 12 ostpinnar skuren i hälften eller mozzarella skuren i strimlor
- ½ dl mjöl
- 3 uppvispade ägg
- 1 kopp italienska ströbröd
- en kopp japanska pankobrödsmulor
- en kopp marinara sås
- olivolja
- Lägg mjölet i en salladsskål. Vispa äggen i en annan skål. Lägg ströbrödet på en tredje tallrik. Ta de pinnar som du ska doppa i mjölet och sedan i det uppvispade ägget. Täck dem med brödsmulor. Lägg ostpinnarna på en plåt och låt svalna i 30 minuter.
- Värm oljan i en stekpanna över medelvärme. Bryn ostpinnarna i oljan i 1-2 minuter. Lägg dem på en pappershandduk.
- Servera varmt med marinara sås.
Banan Donut Spett med mexikansk chokladsås
Banan Donut Spett med mexikansk chokladsås
Ingredienser:
- För jordnötspulver : en kopp saltade rostade jordnötter
- 300 g kristallsocker
- 2 msk. kanelpulver
- Till mexikansk chokladsås :
- 220 g halvsöt choklad i bitar
- 120 ml kokosmjölk
- ½ tsk. chilianchopulver
- ¼ tsk. kanel
- 1 C. kaffe vanilj extrakt
- För bananmunk :
- 140 g mjöl
- 30 g rismjöl
- 2 msk. Jäst
- en kopp mexikansk öl
- 6 mogna bananer
- zest av två limefrukter
- Rapsolja
Letar du efter idéer för snabba och originella vegetariska aptitretare? Gläd dina gäster med dessa bananfritter med exotisk sås.
Förberedelse:
- Lägg i jordnötterna och 100 g socker i blandningsrobotskålen. Reducera dem till pulver. Var noga med att inte krossa jordnötterna för mycket och vänd dem till smör. Tillsätt återstående socker och kanel under omrörning med en sked. Lägg pulvret i en burk.
- Häll kokosmjölken i en kastrull på låg värme. Koka upp det. Ta bort från värmen och tillsätt bitarna av choklad. Rör tills chokladen smält. Rör ner chilipulver, kanel och vanilj. Värm såsen på svag värme före servering.
- Blanda mjölet och jästen i en bred och djup tallrik. Gradvis för mjölken och ölen. Om degen är för tjock, lägg till mer öl. Hetta upp oljan i en stor kastrull. Korsa bananer med bambuspett. Doppa spetten i degen så att de är helt täckta. Bryn på båda sidor i olja i 2-3 minuter. Ta ut bananerna från stekningen med en hålslev. Låt rinna av på hushållspapper.
- Servera strö med jordnötspulver, tillsammans med kryddig chokladsås.
Vegetariska aptitretare, som är en riktig godbit för ögonen och smaklökarna
Sötpotatisbett – vegetariska aptitretare
Ingredienser:
- 1 matsked olivolja
- en stor sötpotatis skuren i skivor
- salt och peppar
- en kopp cashewnötter
- ½ dl torkad tomat tapenad och grillad paprika
- basilikablad
Förberedelse:
Förvärm ugnen till 220 ° C. Pensla skivorna av sötpotatis med olivolja, salt och peppar. Lägg på en plåt och grädda i 15 minuter eller tills de är gyllenbruna. Vänd på ringarna på egen hand och sätt tillbaka dem i ugnen i ytterligare 15 minuter. Lägg cashewnötterna i robotens skål och mosa dem. Tillsätt 3 matskedar av tapenaden. Garnera varje bit med lite av blandningen, två matskedar tapenade och basilikablad.
Sötpotatisbett tillsammans med torkad tomat tapenade, rostad röd paprika, cashewnötter och kryddor.
Crunchy dicks recept
Ingredienser:
- 2 lökar
- 1 C. citronsaft
- 2 msk. nyhackad gräslök
- salt och peppar
- 2 msk. socker
- en kopp pumpa
- 2 msk. finhackad salvia
- 1 ½ dl riven mozzarella
- 3 ägg
- 3 koppar brödsmulor
- vegetabilisk olja
- persilja eller parmesan att garnera
- Värm en matsked olja på medel eller låg värme.
- Kasta lökringarna i pannan med en nypa salt och två teskedar socker. Tillsätt lite vatten om lökringarna börjar fastna i pannan.
- När karamelliserat, lägg löken i en skål.
- Koka pumpan i samma panna på medelvärme i 3-4 minuter. Tillsätt mer olja om det behövs. Fortsätt att röra tills pumpan mjuknar. Tillsätt pumpan tillagad med karamelliserad lök och förvara i kylen.
- Tillsätt sedan salvia och mozzarella, blanda väl. Tillsätt salt och peppar.
- Slå äggen med en gaffel i en grund skål. Lägg i ströbrödet i en annan skål med lite salt och peppar.
- Forma små bollar av mozzarellablandning, doppa dem i det uppvispade ägget och bestryk dem sedan med brödsmulor..
- Värm oljan i en tjockbottnad form. Bryn kroketterna i 2 minuter på varje sida och lägg dem på en pappershandduk.
- Servera med en kryddig yoghurtsås.
Knapriga bollar misshandlade med mozzarella och pumpa – utsökta vegetariska aptitretare
Sötpotatisfries tillagad i ugnen för att äta efter behag
Vegetariska aptitretare – fyra hälsosamma pommes fritesrecept
Ursprunglig idé för en vegetarisk julrätt – Ost- och chili quesodip med röda och gröna tortillachips
Jul vegetariska aptitretare
Apple tartlets utan matlagning
Grillade auberginer fyllda med bulgur och fetaost
Stekta brysselkål med citron
Smakfull blandning av kryddiga nötter
Mjuk tårta med zucchini, getost och pestosås – minikakor perfekta till ett ostfat
Ultra läckra vegetariska aptitretare
Ta med en original smak till dina vegetariska aptitretare med dessa skivor karamelliserad butternut squash och gorgonzola
Originalidé för en vegetarisk julrätt
Brie med granatäpplefrön, honung och pekannötter – ett smältrecept att dela med vänner
Getostklubbor med tranbär
”Pommes frites” av rostad zucchini
Julost och torkade tranbär rullade hors d’oeuvres
Grillade och kryddiga kikärter
Kanel mexikanska churros för en exotisk vegetarisk aptitretare
Fetaost drizzled med honung och toppad med apelsinskal, grillade pinjenötter och mynta
Lavashkakor med guacamole och rödpeppar
Dips och pålägg är ett måste för goda vegetariska aptitretare – doppsås med vita bönor, citron och rosmarin
Hummus av grillad paprika, mynta och getost
Torkad tomat- och vitlöksdipp med sötpotatischips
Getost marinerad i olivolja, vitlök och timjan
Smördegskakor med tre ingredienser
Erbjuder en mängd olika smörgåsar för krispiga vegetariska aptitretare utan att misslyckas
Skivad potatis bakad med vitlökssmör
Ytterligare ett enkelt recept på brie dicks
Indiskt vegetariskt kök är en outtömlig inspirationskälla – paneer -kroketter (indisk ost), ärtor och potatis
Veganskt recept på svamp fylld med svart ris
Hemgjorda avokado vårrullar med koriander och citronsås
Smördegstårtor med spenat, feta och pinjenötter
Vegetarisk tacos med sötpotatis
Vegetariska omslag med mimosaägg och gröna bönor för en snabb mexikansk aperitif
Hemlagad kikärtshummus beströdad med olivolja, garnerad med hela kikärter, lök och granatäpplekärnor
Bett av brie- och tranbärssås
Videoreceptet
Antipasti aperitifspett
Getostskivor och fikon