Beprövade recept för framgångsrika vegetariska aptitretare

Tar du emot flera gäster för en cocktailmiddag? Det finns en god chans att minst en av gästerna inte äter kött. För att leva upp till förväntningarna och tillfredsställa alla dina gäster, planera en vegetarisk meny med varierad smak som kommer att tillfredsställa även den största kötthataren. Dessutom är det ett bra tillfälle att vidga din kulinariska horisont och lära dig några snabba och hälsosamma recept. Här är våra beprövade idéer för vegetariska aptitretare som får dig att övergå till vegetarisk kost.

Avokado pommes frites recept

avokado pommes fritesrecept, inuti träskål, tomatsås och körsbärstomater i små skålar

Hälsosamma vegetariska aptitretare – Spröda avokado -pommes frites – fingermatsidéer

Ingredienser:

  • 1 stor mogen avokado
  • mjöl
  • ägg
  • mjölk
  • ströbröd
  • parmesanost
  • olivolja

halverade avokado och körsbärstomater, ägg och ströbröd, recept avokado pommes frites, placerat på vit yta

Skala avokadon och skär den i strimlor

avokado skivor, placerade på runda trä skärbräda, avokado pommes frites recept, körsbärstomater runt dem

Doppa varje skiva först i mjöl

avokado skiva doppad i mjöl, placerad i liten svart tallrik, placerad på vit yta, avokado pommes frites recept

Sedan i ägg och mjölk vispade tillsammans

fingermatrecept, avokadoskiva doppad i uppvispade ägg, placerade i svartvita skålar

Och till sist i en blandning av ströbröd och riven parmesanost

avokadoskiva doppad i ströbröd, fingermatrecept, placerad i en liten svart tallrik

Lägg avokadoskivorna på en bakpappersklädd plåt och spraya med olja

avokadoskivor arrangerade på pappersfodrade bakplåtar, besprutade med olja, fingermatsrecept

Lägg till ett tomatdipp för den perfekta festmaten

skärbräda i trä, tomatsås och körsbärstomater i små skålar, recept på fingermat, avokado -pommes frites

Beprövade recept för framgångsrika vegetariska aptitretare

vegetariska aptitretare, brödskål, sallad inuti, gjord av röda och apelsin körsbärstomater

Ostbollar med pistagenötter och torkade tomater

ostpistaschbett, inuti en grön och röd skål, vegetariska aptitretare, bett på kex

Ostbollar med pistagenötter och torkade tomater

Ingredienser: 

  • 6 klyftor rostad vitlök
  • 230 g ostkräm i rumstemperatur
  • 2 msk. grekisk yoghurt
  • 3 msk. färsk basilika
  • 1 C. färsk eller torkad oregano
  • 170 g fetaost
  • 20 g marinerade torkade tomater
  • 1/3 kopp Kalamata oliver
  • en peppar
  • 1 C. krossad rödpeppar
  • 1 ½ dl krossade rostade pistagenötter

Cocktailrecept med smak av Medelhavet

ost och oliver, pistagenötter, vitlök och basilika, vegetariska aptitretare, på en svart bänkskiva

Förberedelse för 12-18 ostgodis:

Förvärm ugnen till 200 ° C. Skala vitlöksklyftorna. Strö över en tesked olivolja och linda med folie. Rosta vitlöksklyftorna i 30 minuter eller tills de är gyllene och mjuka. Låt svalna, krossa sedan vitlöken med en gaffel. Tillsätt färskosten, grekisk yoghurt och rostad vitlök i matberedaren, reducera till en krämig puré. Tillsätt basilika och oregano, blanda igen. Rör ner fetaosten, oliverna, torkade tomater, peppar och en tesked marinadolja. Blanda grovt. Ta en liten mängd av degen med en sked och forma ostgodis. Låt bollarna svalna i minst en timme. Medan ostbollarna finns i kylskåpet, blanda de krossade pistagenötterna och krossad rödpeppar i en kopp. Rulla ostgodisarna i blandningen före servering.

 Biter av kringlor toppade med ost och ölsås

brödbett, ölsås, inuti en vit skål, hackad lök, vegetariska aptitretare

Vegetariska aptitretare – minikringlor

Ingredienser:

  • 1 ½ dl varmt vatten
  • 2 msk. brunt socker
  • 1 paket torr bakersjäst
  • 6 msk. smält smör, osaltat
  • 2 ½ tsk. salt-
  • 4 dl mjöl
  • olivolja
  • 10 dl vatten + 1 tsk. vatten
  • 120 g bakpulver
  • 1 uppvispat ägg

Till ost- och ölsås:

  • 150 g – 200 g riven cheddarost
  • 100 g riven mozzarella
  • 225 g färskost
  • ½ kopp öl
  • 2 msk. Chili pulver
  • 1 tesked cayennepeppar
  • 1 C. pulver vitlök
  • ¼ tsk malen peppar
  • ¼ tsk. salt-
  • en kopp grön lök

Förberedelse:

  1. Blanda vatten, socker, smör och jäst i en blandningsskål med en krok. Låt stå i 5 minuter.
  2. Blanda mjölet och saltet i en annan skål.
  3. Tillsätt de torra ingredienserna i mixern och blanda på låg hastighet.
  4. Öka hastigheten och fortsätt att slå tills du får en slät pasta som skalas av skålens sidor.
  5. Lägg degen på mjölat underlag och knåda lätt i 1 minut.
  6. Lägg degen i en oljad skål och forma till en boll så att den täcks med olja.
  7. Täck över och låt jäsa på en varm, torr plats.
  8. I en liten skål, vispa ihop ägget och en matsked vatten.
  9. Förvärm ugnen till 220 ° C.
  10. Lägg 10 dl vatten i en kastrull med bakpulver och koka upp. Medan vattnet värms delar du degen i 8 bitar.
  11. Lägg bitarna på en mjölad yta. Sträck ut varje degbit för att få långa och tunna rep. Skär varje sträng i lika stora bitar på cirka 2,5 cm.
  12. När du arbetar i små mängder, tillsätt mini-kringlorna i kokande vatten. Låt stå där i 35 – 40 sekunder innan du tar bort det med en sil. Lägg upp på en plåt med bakplåtspapper, pensla med ägg och strö över grovt salt. Grädda i 12-13 minuter.

Ost- och ölsås: I en kastrull, smält blandningen av ost, öl, chilipulver, cayennepeppar, vitlök och salt på medelvärme. Rör om ordentligt för att få en homogen sås. Tillsätt hackad grön lök innan du tar av från värmen.

 Oktoberfesten bjuder in till en middagsperitif med dessa läckra mini-kringlor.

steg för steg, DIY -recept, brödbett, vegetariska aptitretare, bänkskiva i marmor

Vegetariska aptitretare – Caprese sallad

Ingredienser:

  • 500 g körsbärstomater
  • ½ dl rostad röd paprika, skivad
  • 2 msk. kapris
  • saften och skalet av en ½ citron
  • 2 msk. av olivolja
  • grovt salt och nymalen peppar
  • getost smulad

För Parmesanshells:

  • 2 dl riven parmesanost
  • skalet av en liten citron

Instruktioner:

  1. Blanda tomater, rostade rödpeppar, kapris, persilja med olja, saft och citronskal i en salladsskål. Tillsätt salt och peppar. Förvärm ugnen till 190 ° C. Blanda parmesan och citronskal i en liten skål. Täck en rimmad bakplåt med en silikonmatta.
  2. Ta lite parmesanost och en rund kakskärare genom att knacka lätt på den för att bilda en skiva. Forma 6 ostskivor och lägg dem på bakplåten utan att röra vid dem. Sätt in i ugnen i 8 minuter.
  3. Gör samma sak med resten av parmesan. Låt svalna lite innan du tar bort. Lägg sedan pajerna i en muffinsform medan de fortfarande är varma. Pressa lätt så att ostskivorna blir skålformade.
  4. Låt svalna i 3-5 minuter före avformning.
  5. Fyll kopparna med blandad sallad och smulad ost innan servering.

Caprese sallad serveras i en parmesanrätt. 

veganska aptitretare, brödkorg, körsbärstomater inuti, rött och apelsin, på en vit tallrik

 Mozzarella -pinnar med marinarasås – den mest klassiska av de vegetariska aptitretarna.

mozzarellastänger, på vita tallrikar, veganska aptitretare, marinara sås, i glasskålar,

Mozzarella-stavar

Ingredienser:

  • 12 ostpinnar skuren i hälften eller mozzarella skuren i strimlor
  • ½ dl mjöl
  • 3 uppvispade ägg
  • 1 kopp italienska ströbröd
  • en kopp japanska pankobrödsmulor
  • en kopp marinara sås
  • olivolja
  1. Lägg mjölet i en salladsskål. Vispa äggen i en annan skål. Lägg ströbrödet på en tredje tallrik. Ta de pinnar som du ska doppa i mjölet och sedan i det uppvispade ägget. Täck dem med brödsmulor. Lägg ostpinnarna på en plåt och låt svalna i 30 minuter.
  2. Värm oljan i en stekpanna över medelvärme. Bryn ostpinnarna i oljan i 1-2 minuter. Lägg dem på en pappershandduk.
  3. Servera varmt med marinara sås.

steg för steg, diy recept, veganska aptitretare, mozzarellastavar, med marinara sås

 Banan Donut Spett med mexikansk chokladsås

stekta bananer, med smält choklad, skivad lime, veganska aptitretare, träbräda

Banan Donut Spett med mexikansk chokladsås

Ingredienser:

  • För jordnötspulver  : en kopp saltade rostade jordnötter
  • 300 g kristallsocker
  • 2 msk. kanelpulver
  • Till mexikansk chokladsås  :
  • 220 g halvsöt choklad i bitar
  • 120 ml kokosmjölk
  • ½ tsk. chilianchopulver
  • ¼ tsk. kanel
  • 1 C. kaffe vanilj extrakt
  • För bananmunk :
  • 140 g mjöl
  • 30 g rismjöl
  • 2 msk. Jäst
  • en kopp mexikansk öl
  • 6 mogna bananer
  • zest av två limefrukter
  • Rapsolja

Letar du efter idéer för snabba och originella vegetariska aptitretare? Gläd dina gäster med dessa bananfritter med exotisk sås.

steg för steg, diy recept, veganska aptitretare, bananer och lime, choklad och nötter

Förberedelse:

  1. Lägg i jordnötterna och 100 g socker i blandningsrobotskålen. Reducera dem till pulver. Var noga med att inte krossa jordnötterna för mycket och vänd dem till smör. Tillsätt återstående socker och kanel under omrörning med en sked. Lägg pulvret i en burk.
  2. Häll kokosmjölken i en kastrull på låg värme. Koka upp det. Ta bort från värmen och tillsätt bitarna av choklad. Rör tills chokladen smält. Rör ner chilipulver, kanel och vanilj. Värm såsen på svag värme före servering.
  3. Blanda mjölet och jästen i en bred och djup tallrik. Gradvis för mjölken och ölen. Om degen är för tjock, lägg till mer öl. Hetta upp oljan i en stor kastrull. Korsa bananer med bambuspett. Doppa spetten i degen så att de är helt täckta. Bryn på båda sidor i olja i 2-3 minuter. Ta ut bananerna från stekningen med en hålslev. Låt rinna av på hushållspapper.
  4. Servera strö med jordnötspulver, tillsammans med kryddig chokladsås.

Vegetariska aptitretare, som är en riktig godbit för ögonen och smaklökarna

stekta bananer, grönsaks aptitretare, skivad lime, täckt med pudersocker, på en träskiva

Sötpotatisbett – vegetariska aptitretare

Ingredienser:

  • 1 matsked olivolja
  • en stor sötpotatis skuren i skivor 
  • salt och peppar
  • en kopp cashewnötter
  • ½ dl torkad tomat tapenad och grillad paprika
  • basilikablad

Förberedelse:

Förvärm ugnen till 220 ° C. Pensla skivorna av sötpotatis med olivolja, salt och peppar. Lägg på en plåt och grädda i 15 minuter eller tills de är gyllenbruna. Vänd på ringarna på egen hand och sätt tillbaka dem i ugnen i ytterligare 15 minuter. Lägg cashewnötterna i robotens skål och mosa dem. Tillsätt 3 matskedar av tapenaden. Garnera varje bit med lite av blandningen, två matskedar tapenade och basilikablad.

Sötpotatisbett tillsammans med torkad tomat tapenade, rostad röd paprika, cashewnötter och kryddor.

sötpotatisskivor, hummus och oliver på toppen, grönsaksrätt, arrangerade på en träbräda

Crunchy dicks recept

Ingredienser:

  • 2 lökar
  • 1 C. citronsaft
  • 2 msk. nyhackad gräslök
  • salt och peppar
  • 2 msk. socker 
  • en kopp pumpa
  • 2 msk. finhackad salvia
  • 1 ½ dl riven mozzarella
  • 3 ägg
  • 3 koppar brödsmulor
  • vegetabilisk olja
  • persilja eller parmesan att garnera
  1. Värm en matsked olja på medel eller låg värme.
  2. Kasta lökringarna i pannan med en nypa salt och två teskedar socker. Tillsätt lite vatten om lökringarna börjar fastna i pannan.
  3. När karamelliserat, lägg löken i en skål.
  4. Koka pumpan i samma panna på medelvärme i 3-4 minuter. Tillsätt mer olja om det behövs. Fortsätt att röra tills pumpan mjuknar. Tillsätt pumpan tillagad med karamelliserad lök och förvara i kylen.
  5. Tillsätt sedan salvia och mozzarella, blanda väl. Tillsätt salt och peppar.
  6. Slå äggen med en gaffel i en grund skål. Lägg i ströbrödet i en annan skål med lite salt och peppar.
  7. Forma små bollar av mozzarellablandning, doppa dem i det uppvispade ägget och bestryk dem sedan med brödsmulor..
  8. Värm oljan i en tjockbottnad form. Bryn kroketterna i 2 minuter på varje sida och lägg dem på en pappershandduk.
  9. Servera med en kryddig yoghurtsås.

 Knapriga bollar misshandlade med mozzarella och pumpa – utsökta vegetariska aptitretare

mozzarellabett, i en grå skål, med grön servett, grönsaksrätt

  Sötpotatisfries tillagad i ugnen för att äta efter behag

sötpotatis, pommes frites, i en metallkon, grönsaksrätt, ketchup i en vit skål

Vegetariska aptitretare – fyra hälsosamma pommes fritesrecept

Ursprunglig idé för en vegetarisk julrätt – Ost- och chili quesodip med röda och gröna tortillachips

röda och gröna tortillachips, vegetariska aptitretare, gräddfil i en glasskål

Jul vegetariska aptitretare

 Apple tartlets utan matlagning

gröna äpplen, äppelmarmelad, med grädde på toppen, vegan hors d'oeuvres, bänkskiva i marmor

Grillade auberginer fyllda med bulgur och fetaost

fyllda auberginer, ost och kikärter, hackade tomater, veganska aptitretare, bänkskiva i granit

Stekta brysselkål med citron 

bakad broccoli, inuti en blå skål, på en vit tallrik, vegan hors d'oeuvres, röda och beige servetter

brödskivor, bakade körsbärstomater ovanpå, färskost, veganska hors d'oeuvres, svart tallrik

    Smakfull blandning av kryddiga nötter

olika typer av nötter, inuti svarta skålar, veganska hors d'oeuvres, träbord

vegetariska aptitretare recept, steg för steg, diy recept, småbett, tomater och paprika inuti

Mjuk tårta med zucchini, getost och pestosås – minikakor perfekta till ett ostfat

bröd med örter, inuti ett pappersfack, vegetariska aptitretare recept, vit och blå handduk

Ultra läckra vegetariska aptitretare

brödbett, med parmesan och örter, vegetariska aptitretare recept, vit tallrik

Ta med en original smak till dina vegetariska aptitretare med dessa skivor karamelliserad butternut squash och gorgonzola

fullkornsbrödskivor, vegetariska aptitretarrecept, hackad och bakad, sötpotatis på toppen

Originalidé för en vegetarisk julrätt

julgransformade brödbett, tomatsås i en vit skål, på en träbräda, vegetariska aptitretare recept

Brie med granatäpplefrön, honung och pekannötter – ett smältrecept att dela med vänner

brieost, med honung och granatäpple, hackade nötter, mjölkfria aptitretare, vit tallrik

brödskivor, med avokado och spenat, på en svart tallrik, mjölkfria aptitretare

 Getostklubbor med tranbär

mjölkfria aptitretare, salta tårta, ostbett, med nötter och tranbär, på ett träbord

  ”Pommes frites” av rostad zucchini

bakade kroketter, gräddfil och gräslök, i en metallskål, mjölkfria aptitretare

bakade kroketter, gräddfil i en färgglad skål, enkla veganska aptitretare, bakpapper

mozzarellabett, i en vit tallrik, mjölkfria aptitretare, gräddfil i en vit skål

Julost och torkade tranbär rullade hors d’oeuvres

vegetariska aptitretare fingermat, bakad ost, täckt med tranbär, kex på sidan

Grillade och kryddiga kikärter 

bakade kikärter, inuti en grön skål, vegetariska aptitretare fingermat, grön handduk

Kanel mexikanska churros för en exotisk vegetarisk aptitretare

stekt churros, inuti en vit skål, vegetariska aptitretare fingermat, blått träbord

Fetaost drizzled med honung och toppad med apelsinskal, grillade pinjenötter och mynta

ost med nötter och honung, kex på sidan, i en blå bricka, vegetariska aptitretare fingermat

sur kräm och gräslök, inuti en vit skål, vegetariska aptitretare fingermat, kex och grönsaker på sidan

Lavashkakor med guacamole och rödpeppar

triangelformade kex, avokado och tomater ovanpå, enkla veganska aptitretare, i en vit tallrik

Dips och pålägg är ett måste för goda vegetariska aptitretare – doppsås med vita bönor, citron och rosmarin

hummus i en vit skål, med citron och rosmarin, enkla veganska aptitretare, bakad bruschetta

  Hummus av grillad paprika, mynta och getost

hummus i en vit skål, enkla veganska aptitretare, bakade kex på sidan

Torkad tomat- och vitlöksdipp med sötpotatischips

hummus i en vit skål, bakade sötpotatischips på sidan, enkla vegetariska aptitretare

stor svart tallrik, full av hummus, med pistagenötter och paprika, tortillor på sidan, enkla veganska aptitretare

Getost marinerad i olivolja, vitlök och timjan

enkla vegetariska aptitretare, skivad mozzarella, i en blå och vit tallrik, med örter och sås

Smördegskakor med tre ingredienser

parmesanbuscuits, enkla vegetariska aptitretare, steg för steg, diy recept

bakat päron, fyllt med nötter och smält ost, enkla vegetariska aptitretare, i en vit tallrik

Erbjuder en mängd olika smörgåsar för krispiga vegetariska aptitretare utan att misslyckas

bakad skiva bruschetta, päron på toppen, med honung, veganska superbowl -snacks

Skivad potatis bakad med vitlökssmör

skivad potatis, med örter ovanpå, i en vit tallrik, veganska superbowl -snacks

Ytterligare ett enkelt recept på brie dicks

veganska superbowl -snacks, brödbett, brieost, tranbärssylt på toppen, på en träbräda

små ostbett, ost på toppen, veganska superbowl -snacks, bänkskiva i trä

potatisbett, med gräddfil och gräslök, veganska superbowl -snacks, i en vit tallrik

Indiskt vegetariskt kök är en outtömlig inspirationskälla – paneer -kroketter (indisk ost), ärtor och potatis

brödbett, på en metallplatta, vegetarisk fingermat, ketchup i en vit skål

Veganskt recept på svamp fylld med svart ris

svampbett med nötter på toppen, vegetarisk fingermat, i en vit tallrik

svamp fylld med quinoa och nötter, enkla vegetariska aptitretare, i en metallbricka

Hemgjorda avokado vårrullar med koriander och citronsås

vegetarisk fingermat, kroketter med avokado, gräddfil i en metallskål

Smördegstårtor med spenat, feta och pinjenötter

brödskålar, fyllda med spenat och nötter, vegetarisk fingermat, på ett metallställ

 Vegetarisk tacos med sötpotatis

sötpotatis, fylld med körsbärstomater, avokado och örter, vegetarisk fingermat, bakpapper

sötpotatis, med färskost och nötter, vegetariska superskålsrecept, i en vit tallrik

Vegetariska omslag med mimosaägg och gröna bönor för en snabb mexikansk aperitif

inlindad burrito, avokado och ägg inuti, färskost, vegetariska superskålrecept

Hemlagad kikärtshummus beströdad med olivolja, garnerad med hela kikärter, lök och granatäpplekärnor

vegetariskt recept på superskål, hummus med kikärter, lök och granatäpple, i en vit tallrik

Bett av brie- och tranbärssås

brie med tranbär, hackade nötter och rosmarin, småbett, vegetariska superskålsrecept

 Videoreceptet

bruschettaskivor, vegetariska superskålsrecept, passionsfruktskivor ovanpå, i en vit tallrik

 Antipasti aperitifspett

veggie pinwheels, oliver och lök, mozzarella och körsbärstomater, på ett träspett

 Getostskivor och fikon

fullkornsbrödskivor, ost och passionsfrukt ovanpå, grönsakshjul, träskiva