Tipy na mrazenie zelených fazuliek a niekoľko receptov na ich dokonalé uvarenie!

Uprostred leta si len chcete užiť maximum slnečných lúčov a dobrého počasia a pritom zabudnúť na zimu. Musíme si však vziať príklad z mravcov, ktoré si pripravujú jedlo v lete a ktoré v chladnom období nikdy neskončia. Ak máte zeleninovú záplatu, je dobré zamraziť časť zeleniny, aby ste mali v zime zdravé a čerstvé jedlo. V tomto článku nájdete veľa tipov a trikov na mrazenie zelených fazuliek. Ak vo svojej záhrade pestujete zelené fazuľky a máte bohatú úrodu, rozhodne by ste to mali využiť. A na konci článku nájdete niekoľko príjemných prekvapení.

Zber zelených fazúľ

Bohatá úroda

Zelené fazuľky pripravte na mrazenie

Odporúčame, aby ste zelené fazuľky vybrali tesne pred zmrazením, aby boli čerstvé. Vyberte najjemnejšiu a najtenšiu zeleninu. Očividne sa musia dobre umyť. Najlepšie je vylúpnuť ich a odstrániť struny, aby ste ich ešte jednoduchšie vybrali v zime z mrazničky. Môžete ich nakrájať na kúsky pre rýchlejšie varenie.

Ako ľahko nakrájať zelené fazuľky

Blanšírovať alebo neblanšírovať zelené fazule ?

Blanšírovanie neznamená úplné uvarenie zeleniny. Blanšírovanie postačuje na ničenie baktérií a tým ochranu fazule pred degradáciou spôsobenou chladom. Ak sa rozhodnete pre tento variant, budete mať na ich konzumáciu obdobie jeden rok.

V opačnom prípade ich môžete zmraziť surové. To vám umožní udržať ich chrumkavé. Kratší bude však aj čas spotreby. Navyše varenie po rozmrazovaní bude trvať dlhšie.

Ako blanšírovať zelené fazuľky ?

Blanšírovanie síce chráni zeleninu, ale môže ovplyvniť aj jej chuť a zelenú farbu. Na blanšírovanie zelených fazúľ pri zachovaní ich chuti použite nasledujúci postup:

• Pripravte si hrniec vriacej vody a naberačku studenej vody a kocky ľadu.
• Zelené fazule vložte na 2 minúty do vriacej osolenej vody. Pridajte, ak chcete lyžicu sódy bikarbóny, pre ešte bezpečnejšie zachovanie zelenej farby.
• Zelené fazuľky premiestnite do studenej vody pomocou skimmeru.
• Zeleninu scedíme.
• Dobre sa namaž.

Varíme vo vriacej vode

Zelené fazuľky scedíme

Nezabudnite na chladenie !

Ako zabaliť zelené fazuľky ?

Je veľmi dôležité zelené fazule dobre vysušiť, aby sa zabránilo poleve na zelenine. Práve v tom spočíva špecifickosť tohto kroku. Pokiaľ ide o samotné balenie, môžete sa rozhodnúť pre vzduchotesné vrecká. Snažte sa nenechať vo vrecku vzduch.

Pripravené na zmrazenie !

Plastový box – prečo nie ?

Varenie mrazených zelených fazúľ

Po prvé, vedzte, že zelené fazule nemusíte pred varením rozmrazovať. Varenie mrazených zelených fazúľ sa nelíši od varenia čerstvej zeleniny. Jemnejším druhom to bude trvať asi 4 alebo 5 minút, v opačnom prípade nechajte 8 minút. To platí pre každý druh varenia. Musíte však vziať do úvahy, že ak bola zelenina pred mrazením blanšírovaná, doba varenia sa pri štandardných zelených fazuľkách skráti na 5 minút. Aby sa vám zelené fazuľky neprevarili, vyskúšajte zeleninu vidličkou – mala by sa vám ľahko vpichnúť, ale mali by ste cítiť miernu pevnosť..

Zelené fazuľky na panvici

Varenie s vodou

Varenie vo vode je stále klasickou prípravou na zelené fazuľky. Zeleninu uvaríme v vriacej osolenej vode bez pokrievky. Ozdobíme trochou masla a korením.

Varenie v pare

Varenie v pare je tiež veľmi dobrý variant, pretože lepšie zachováva chuťové a výživové vlastnosti výrobku. Do vody môžete pridať korenie ako tymian a bobkový list, aby sa vytvorila krásna a chutná vôňa.

Zelené fazuľky v parnom košíku

Varenie s trochou tuku

Môžete použiť neutrálny olej a olivový olej. Keď je olej rozpálený, najskôr pridajte strúčik cesnaku a cibuľu. Potom pridajte zelené fazuľky (bez toho, aby ste ich najskôr rozmrazili). Pridajte tymian, soľ, slané a bobkový list. Nalejte pohár vody. Dnes varíme pod pokrievkou.

Prečo jesť zelené fazuľky ?

Trávenie

Zelené fazule majú pre naše telo niekoľko výhod. Chránia naše zdravie. Sú bohaté na vlákninu a vo výsledku podporujú tranzit a je dobré ich mať poruke v prípade zápchy.

Správna forma

Áno, zelené fazuľky vám pomôžu udržať sa v dobrej kondícii! Majú nízky obsah kalórií, ale poriadne zasýtia. Okrem toho sú bohaté na železo a vitamíny. Táto zelenina je kompatibilná s väčšinou diét.

Diabetici

Zelené fazuľky sú perfektným jedlom pre diabetikov, pretože im môžu pomôcť regulovať hladinu cukru v krvi..

Kardiovaskulárny systém

Prítomnosť rozpustnej a nerozpustnej vlákniny v zelených fazuliach zaisťuje správnu funkciu kardiovaskulárneho systému. Na druhej strane prítomnosť draslíka napomáha prietoku krvi..

Ako variť mrazené zelené fazuľky ?

Nakoniec sme pre vás pripravili niekoľko jednoduchých, ale celkom atraktívnych receptov, v ktorých sú zelenými fazuľami hlavné postavy. Užite si to a pripravte si zdravé a chutné jedlá !

Polievka zo zelených fazúľ

Zloženie:

• 300 g zelených fazuliek na 1 cm kúsky
• 1 alebo 2 cukety (v zime môžete použiť mrazené)
• 2 zemiaky
• briketa z kondenzovaného mlieka
• 1 pór (jeho biela časť + 10 cm zo zelenej časti)
• strúčik cesnaku
• 1 šalotka
• olej
• soľ
• korenie
• petržlen

Cuketa a zelené fazuľky

Príprava:

1. Pripravte zeleninu – umyte, ošúpte, nakrájajte.
2. Zahrejte olej a na 5 minút pridajte pór, cesnak a šalotku.
3. Pridajte zelené fazuľky a zemiaky.
4. Soľ a korenie.
5. Dusíme za stáleho miešania 5 minút.
6. Nalejte 1 liter vriacej vody.
7. Pridajte petržlenovú vňať a počkajte, kým sa varí.
8. Znížte teplotu, prikryte vekom a varte 30 minút.
9. Zmiešajte už zmäknuté prísady.
10. Nalejte mlieko a znova premiešajte, aby ste získali homogénnu zmes.
11. V prípade potreby dochutíme.

Mini gratinovaná zelená fazuľa a kura

Zloženie:

• 1 kg zelených fazúľ
• 400 g kuracích kotletiek
• 2 vajcia
• maslo
• 1 plechovka kukurice
• 50 cl tekutej smotany
• 150 g strúhaného Gruyere
• soľ
• korenie

Príprava:

1. Zelené fazuľky uvaríme vo vode.
2. Rúru vyhrejeme na 180 ° C.
3. Rezne nakrájajte na malé kúsky.
4. Zelené fazuľky a kukuricu scedíme.
5. Na panvici rozpustíme trochu masla.
6. Kuracie kúsky opečieme na masle.
7. Pridajte zelené fazuľky a kukuricu a nechajte niekoľko minút restovať.
8. Malé nádoby na pečenie namažte maslom a nalejte kura a zeleninu.
9. Vajcia, tekutú smotanu, soľ a korenie zmiešajte v miske.
10. Nalejte zmes do malých nádob na pečenie.
11. Posypeme strúhaným Gruyere.
12. Pečieme 10 minút.

Mini gratinovaná zelená fazuľa

Gazpacho zo zelených fazúľ

Gazpacho má toľko obdivovateľov, že inšpirovalo mnoho ďalších receptov na studenú polievku a dnes si môžete pochutnať na mnohých variáciách klasického gazpacha. Tu je ten so zelenými fazuľkami:

Zloženie:

• 200 g zelených fazúľ
• 1 paradajka
• 4 petržlenové listy
• fenikel
• soľ
• korenie

Príprava:

1. Blanšírujte všetku zeleninu.
2. Všetko premiešajte, aby ste získali homogénnu zmes.
3. Soľ a korenie.

Čerstvé gazpacho !

Ďalšia odroda klasického gazpacha:

Pečené zelené fazuľky s mandľami

Zloženie:

• 500 g zelených fazúľ
• 4 lyžice na s. olivový olej
• 1 C. do c. med
• 60 g mandlí
• 1 strúčik cesnaku
• Cibuľa
• paprika
• čierne korenie
• rozmarín

Príprava:

1. Plech vyložíme papierom na pečenie.
2. Mandle poukladáme na plech a vložíme do rúry vyhriatej na 200 ° C maximálne na 10 minút.
3. V miske zmiešajte mandle s olivovým olejom, medom, soľou a paprikou.
4. Zelené fazuľky poukladáme na plech a pokvapkáme trochou olivového oleja.
5. Pridajte cesnak, čierne korenie a rozmarín.
6. Pečieme 15 minút.
7. Pridajte mandľovú zmes a varte ďalších 5 minút.

Pečené zelené fazuľky

Zamrazili ste príliš veľa zelených fazúľ? Tu je ešte jeden nápad, ako ich konzumovať: