Ako pripraviť najlákavejších čokoládových žobrákov

Vianoce sú opäť tu a ak hľadáte najlepšiu pochúťku, ktorá je jednoduchá na prípravu, pekná a lákavá, odporúčame vám vyskúšať čokoládové mendianty. Jedná sa o malé rozpustené čokoládové disky pokryté polevou. Na polevy máte plnú slobodu výberu z veľkého množstva produktov – všetky druhy kôstok, hrozienok a sušeného ovocia, krekrov, slaného karamelu a všetkých ostatných malých dobrôt, ktoré nájdete vo svojej kuchyni. Je takmer nemožné pokaziť výrobky – čokoláda sa dobre páruje s toľkými príchuťami a dalo by sa povedať, že je to perfektný základ pre experimentovanie.

Tieto sladké sústa sú náboženského pôvodu, ako sa dá ľahko uhádnuť podľa ich názvu. Patria medzi trinásť provensálskych dezertov podávaných po polnočnej omši. Tradičnými surovinami, s ktorými spájame čokoládu, sú orechy, figy, mandle a hrozno. Každé z jej jedál symbolizuje náboženský poriadok, ktorého existencia závisela od lásky ľudí. V minulosti to boli augustiniáni, františkáni, karmelitáni a dominikáni. Čokoládové mendianty sú gurmánskym vianočným dezertom, ktorý privedie k stolu celú rodinu – príprava je jednoduchá a zábavná a dokonca aj deti sa môžu pripojiť alebo piecť tieto vynikajúce sušienky samy. Keď sú žobráci už pripravení, ozdobia stôl prifarbením rôzneho ovocia a kôstok, ktoré je možné vidieť na dne tmavej alebo bielej čokolády..

Príprava žobrákov začína roztopením zvolenej čokolády. Môžete zmiešať viac ako jednu čokoládu, obohatiť ju esenciou alkoholu alebo trochou masla, ale nikdy nepridávať vodu. V skutočnosti je to najmä liatina, ktorá je veľkým tajomstvom čokoládových žobrákov. Nikdy nepodceňujte topenie čokolády ako aj pred kryštalizáciou čo je tajomstvom veľkých majstrov. Na formovanie malých diskov máte variácie – plňte formy, nakrájajte kúsky z listu stuženej čokolády alebo jednoducho použite lyžicu. Akonáhle sú žobráci hotoví, nemali by ste ich uchovávať v chladničke. Najlepšie je ich chladiť pri izbovej teplote. Pred úplným stuhnutím sa odporúča obliecť čokoládu na iné výrobky. Potom už stačí len pochutnať si na tejto slávnostnej dobrote, ktorá je tak jednoduchá na prípravu.!

Čokoládové mendianti – lahodná pochúťka, ktorú si môžete ľahko pripraviť doma

Čokoládové mendianti s lesklými semenami granátového jablka

Títo mendianti z bielej čokolády sú plní pistácií a malín

Tu je recept na mendianty z bielej čokolády:

Zloženie:

2 biele čokolády

mandle

pistácie

hrozno

kakaové maslo (voliteľné)

Budete tiež potrebovať čokoládový teplomer a papier na pečenie

1. Čokoládu rozpustíme pri teplote 40 – 45 stupňov
2. Ochlaďte na 33 stupňov a pridajte 1 g. kakaové maslo v prášku
3. Počkajte, kým teplota nedosiahne 28 stupňov, a polievkovou lyžicou rozotrite na papier malé kolieska čokolády
4. Každú lyžicu posypte pripravenými surovinami
5. Necháme vychladnúť na izbovú teplotu

Perfektná je nielen chuť, ale aj hĺbka farieb

Tradiční žobráci sú príjemnou ozdobou vašej kávy

Pozrite si tiež náš článok o jedlých kvetoch

Mliečna čokoláda nie je jedinou možnosťou. Pozrite sa na nasledujúci recept na vegánskych žobrákov  

Sušienky a ametté orechy – ideálna ozdoba tých čiernych žobrákov

Kávové zrná sú ďalším originálnym nápadom na prispôsobenie vianočných žobrákov 

Nechajte sa viesť svojou predstavivosťou – malé sušené paradajky sú neobvyklým doplnkom 

Mango a kandizované pomaranče dodajú malému dezertu pikantnosť a farbu 

Domáci dezert je jedným z najlepších darčekov na Vianoce 

Sušené ovocie je zdrojom energie a vitamínov, ktoré nás v zime udržujú zdravé 

Žobrákov môžete ozdobiť morskou soľou, aby ste získali kontrast chutí 

Sušený obr je jedným z tradičných prvkov 

Malé zabalené dobroty, ktoré ste vyrobili sami, sú milým darčekom pre vašich blízkych

Je len na vás, či jadrá vyrežete alebo ich necháte tak, ako sú.

Mendianti s pistáciami a brusnicami:

Zloženie:

150 gramov horkej čokolády

40 gramov cukru

50 gramov sušených brusníc

2 čajové lyžičky vaječného bielka

70 gramov nesolených pistácií

1 Zmiešajte pistácie, cukor a vaječný bielok, potom rozložte prijatú zmes na plech a vložte do rúry na 8 minút pri 180 ° C

2 Pistácie necháme vychladnúť a brusnice nakrájame na malé kúsky

3 Čokoládu temperujte – roztopte v kúpeli na 55 ° C a odstráňte z ohňa. Miešajte stierkou, kým nedosiahne 28 ° C, potom znova zohrejte na 31 – 32 ° C

4 Horúcu čokoládu rozotrieme na papier na pečenie, vytvarujeme kruhy a pridáme pistácie a brusnice

Konzumované s kávou alebo čajom – tieto malé dobroty vám navodia dobrú náladu na dlhé popoludnia 

Niektoré kamene môžete namočiť napríklad do sladkej omáčky – do karamelu 

Keď pridáte kakaové maslo, udržíte čokoládu lesk

Kamienky robia z malých kruhov chrumkavé pokušenie

Čokoládové mendianty bohato posypané drobnými dobrotami

Toto je ideálna konfigurácia na balenie do celofánu alebo baliaceho papiera 

Predtým, ako sa pustíte do kulinárskeho potešenia, pripravte si všetky ingrediencie