Domáce nápady na brunch: všetko, čo chcete vedieť, aby sa to stalo

Prečo je brunch v poslednej dobe taký známy? Je to jedlo alebo dokonca rituál, ktorý zahŕňa pokoj, výbuch chutí a čas zdieľaný s našimi blízkymi. Aj keď ísť von na brunch je zábavná udalosť, myšlienka domáceho bruncha sa môže zdať ako pohodlnejšia a zaujímavejšia alternatíva k tráveniu času s blízkymi v pohodlí vlastného priestoru. Aby sme vám pomohli uspieť v tejto misii, ponúkame vám nižšie naše tipy a nápady, ako postupovať.

Budete oboznámení so všetkým, čo potrebujete vedieť, aby ste pripravili a uviedli perfektný brunch

Kedy je čas na brunch? ?

Brunch: je prístavom „raňajok“ a „obeda“. Rozumní ľudia preto usudzujú, že by sa mal jesť ráno alebo možno veľmi skoro na obed. Akokoľvek to znie logicky, títo ľudia sa mýlia. Historici jedla sa všeobecne zhodujú na tom, že samotné slovo „brunch“ propagoval v roku 1895 britský spisovateľ Guy Beringer, ktorý v eseji s názvom „Brunch: A Plea“ vyzdvihol prednosti tohto obedného jedla. Toto jedlo sa uskutočnilo okolo poludnia, začínajúc ľahšími raňajkami ako marmeláda a toast, potom sa pristúpilo k ťažšiemu jedlu, akým je pečené mäso..

“Brunch je veselý, spoločenský a povznášajúci,” napísal Beringer. “Je to presvedčivé. Príjemne vás naladí, uspokojí vás samých seba i vašich blížnych, odstráni starosti a pavučiny týždňa. “

O viac ako storočie neskôr zostáva rovnaký

Ako urobiť úspešný nápad na domáci brunch ?

Pokiaľ ide o neskoré raňajky, vaše možnosti sú nekonečné. Môžete podávať raňajky, obedy alebo ich kombináciu. Odporúčame vám vybrať si vaječnú misku a väčšiu misku, plus kokteil alebo mocktail (nealkoholický kokteil). Zvážte zakončenie jedálneho lístka ovocným šalátom alebo pečivom. Pri rozhodovaní o tom, ktoré vajíčko pripravíte, zvážte, koľko času máte na prípravu a koľko času chcete byť v sporáku. Fritatty trvajú trochu dlhšie a vyžadujú viac prísad ako napríklad praženica. Naplánujte si brunch, ktorý bude ľahký aj pre oči. Konzistentná farebná paleta bude stačiť. V tomto prípade je úplne biela téma veľmi obľúbenou voľbou. Ak chcete dosiahnuť príjemný dekor, pridajte biele vrcholy, vázy plné bielych kvetov a niekoľko zelených vetiev pre prirodzený nádych..

Triezva, ale sofistikovaná dekorácia

Pomocou týchto sofistikovaných bielych kariet ukážte hosťom svoje miesta okolo stola

Čo jesť na brunch ?

Recept na kuracie quesadilla

Zloženie:

2 lyžice olivového oleja
2 strúčiky cesnaku
400 g kuracích pŕs
soľ
korenie
1 lyžička kmínu
1 lyžička údenej papriky
1 červená cibuľa
1 zelená paprika
1 červená paprika
tortilla
maslo
Mozzarella
strúhaný čedar
ale sladké
čerstvá petržlenová vňať
guacamole

Jednoduchý recept na neskoré raňajky vyrobený z niekoľkých jednoduchých surovín

Príprava:

Dno panvice vymastíme dvoma polievkovými lyžicami olivového oleja, pridáme mletý cesnak a kuracie prsia nakrájané na prúžky.
Ochutíme korením, soľou, kmínom, údenou paprikou a restujeme dozlatista.
Potom urobte v strede panvice jamku a do nej nasypte červenú cibuľu a nakrájanú papriku. Zmiešajte s kuracím mäsom a varte.
Vezmite grilovaciu panvicu a vnútri zohrejte tortillu. Tatujeme s maslom a potom preklopíme na druhú stranu.
Na jednu stranu tortilly položte drobky mozzarelly a nastrúhaný čedar, pokračujte vrstvou kuracieho mäsa so zeleninou a na záver sladkou kukuricou a trochou čedaru navrch.
Koniec quesadilly preložíme, trochu povaríme, aby sa syr rozpustil. Vyberte z panvice a podávajte s čerstvou petržlenovou vňaťou a guacamole dipom.

Na panvici rozpálime trochu oleja

Opražíme kura

Sezóna

Urob studňu

Uvaríme zeleninu

Zamiešame a povaríme

Vykrmte tortillu

Zostaviť

Odhodiť

Tu je perfektný recept na brunch pre vaše rodinné jedlá

Vajcia Benedikt

Zloženie:

Na holandskú omáčku

10 lyžíc nesoleného masla (ak používate slané maslo, vynechajte pridanú soľ)
3 žĺtky
1 polievková lyžica citrónovej šťavy
1/2 čajovej lyžičky soli
štipka kajenského korenia alebo tabasca

Za vajcia Benedikt:

8 kusov slaniny alebo 4 kusy kanadskej slaniny
2 lyžice nasekanej petržlenovej vňate, na ozdobu
4 vajcia
2 čajové lyžičky bieleho octu alebo ryže
2 anglické muffiny
maslo

Tento recept sa dá ľahko vykonať so správnymi nástrojmi.

Príprava:

Pomaly opekáme, občas obrátime, kým slanina nie je z oboch strán zlatá. Nevylejte tuk zo slaniny, ktorý zostal v panvici, do odtoku! Keď sa trochu ochladí, namočte ho do papierových utierok alebo ho nalejte do nádoby na použitie neskôr.
Vodu podusíme: Kým sa slanina uvarí, privedieme k varu veľký kastról s dvoma tretinami vody a potom pridáme ocot. Vodu znova priveďte k varu a potom znížte teplotu.
Na prípravu holandskej omáčky rozpustite 10 lyžíc nesoleného masla. Do mixéra dajte 3 žĺtky, lyžicu citrónovej šťavy, 1/2 čajovej lyžičky soli. Miešajte na strednej až strednej vysokej rýchlosti 20-30 sekúnd, kým vajíčka rednú. Otočte mixér na najnižšie nastavenie, pomaly prilievajte horúce rozpustené maslo a pokračujte v miešaní. Ochutnajte soľ a kyslosť a podľa chuti pridajte ešte soľ alebo citrónovú šťavu. Preneste do vhodnej nádoby.
Pošírované vajíčka: Rozbite vajíčko do malej misky a vložte ho do sotva vriacej vody. Akonáhle začne tuhnúť, môžete vkĺznuť do ďalšieho vajíčka, kým nebudete všetci štyria hotoví. Vypnite oheň, panvicu prikryte vekom a nechajte stáť 4 minúty. Akonáhle príde čas na odstránenie vajíčok, jemne ich zdvihnite dierkovou lyžicou.
Hneď ako budú všetky vajíčka vo vode na pytliactvo, začnite opekať svoje anglické muffiny.
Zostavte si vajíčka Benedikt. Za týmto účelom namažte jednu stranu anglického muffinu. Navrch dajte dva plátky slaniny alebo jeden plátok kanadskej slaniny. Slaninu môžete nakrájať tak, aby zodpovedala muffinu, ak chcete.

Na slaninu dáme pošírované vajíčko, zalejeme trochou holandskej omáčky a posypeme petržlenovou vňaťou

Tu môžete krok za krokom sledovať prípravu omáčky

Zelená tortilla s údeným lososom

Zloženie:

300 g zemiakov, olúpaných a nakrájaných na kocky
olivový olej
cibuľa – 1, jemne nasekaná
detský špenát – 150 g, nakrájaný
vajcia – 4
údený losos – 100 g
čerstvá smotana – 2 polievkové lyžice
1 citrón, pokrájaný na kocky, na servírovanie
nasekanú pažítku na výrobu 1 polievkovej lyžice, na servírovanie

Príprava:

Zemiaky uvaríme v hrnci so slanou vriacou vodou do mäkka, potom scedíme.
Zahrejte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja na 8-palcovej nepriľnavej panvici a varte cibuľu 10 až 12 minút, alebo kým nie je skutočne mäkká. Pridajte špenát a niekoľko minút povarte, kým nezvädne.
Vajcia rozšľaháme vo veľkej mise a dobre okoreníme. Vmiešajte zemiaky, cibuľu a špenát.
Panvicu utrite kúskom papierovej utierky, potom pridajte 1 lyžicu oleja a znova zohrejte.
Nalejte vaječnú zmes a nechajte 5 minút stáť na miernom ohni, kým dno nezhnedne a vrch nezačne tuhnúť..
Tortillu nasuňte na tanier a potom prevarenú stranu vyklopte na panvicu. Varte ďalších 5 minút alebo kým dno nestuhne.
Nakrájajte na štvrtiny a potom ozdobte lososom, crème fraîche, citrónovou kôrou a pažítkou.
Ochutíme čiernym korením a podávame s kúskami citrónu.

Táto kráska by urobila cez víkend veľký brunch

Domáce rožky

Zloženie:

zlatý práškový cukor – 2 lyžice
balíček rýchlo pôsobiacich kvasníc – 7 g
olivový olej – 1 polievková lyžica
silná chlebová múka – 500 g
1 polievková lyžica cukru
1 polievková lyžica sódy bikarbóny
vajíčko 1, rozšľahané
mak, sezam alebo morská soľ

Príprava:

Do veľkej misky nalejte 300 ml vlažnej vody a pridajte 2 čajové lyžičky soli, cukor, prášok do pečiva, olej a polovicu múky.
Pokračujte v pridávaní zvyšnej múky, miešajte rukami alebo v mixéri, kým nezískate vláčne a vláčne cesto.
Miesime 10 minút, kým nie je cesto hladké a pružné.
Vyformujte do gule a vložte do očistenej a jemne naolejovanej misky. Prikryjeme utierkou a odložíme na teplé miesto do dvojnásobnej veľkosti alebo necháme v chladničke cez noc pomaly kysnúť.
Rúru vyhrejeme na 220 ° C.
Cesto vylejeme na jemne pomúčenú dosku a rozdelíme na 10.
Začnite tvarovať každý kus tak, že ho stiahnete a zložíte, aby ste vytvorili hrubú guľu.
Rukou a cestom pohybujte krúživými pohybmi, aby sa guľa ďalej tvarovala.
Vezmite drevenú lyžicu a pomocou držadla urobte v strede každej gule dieru.
Zasuňte koniec lyžice do otvoru a potom otáčajte rožkom okolo lyžice, aby ste vytvorili otvor široký asi 3 cm. Prikryte igelitom, kým vytvarujete zvyšok.
Veľký hrniec vody privedieme k varu a vlejeme sódu bikarbónu.
Posuňte bagely do vriacej vody – nie viac ako štyri naraz. Varte 1 minútu, pričom ich dajte do vody, kým bagely mierne nenadýchnu a nevytvorí sa koža.
Odstráňte štrbinovou lyžicou a odstráňte prebytočnú vodu. Poukladáme na olejom vymastený plech.
Potrieme vajíčkom a pridáme polevy podľa vlastného výberu.
Pečte 15 až 18 minút, kým nie sú zlaté a chrumkavé.
Necháme vychladnúť na mriežke.

Takto dáme guľkám cesta okrúhly tvar

Potom sa otvory vytvoria pomocou drevenej lyžice

Bagety ponoríme na minútu do vriacej vody a sú pripravené na pečenie

Tri spôsoby, ako ozdobiť bagetu

Syrová nátierka

100 g strúhaného syra čedar vložte do misy s ½ najemno nakrájanej zelerovej zmesi, 4 najemno nakrájanej cibule, 1 najemno nastrúhanej mrkvy a 1 lyžici nasekanej pažítky. Pridajte 2 polievkové lyžice majonézy, okoreňte a dobre premiešajte.

Grécka šalátová nátierka

Roztlačte 75 g rozdrobenej fety s 1 ½ lyžice gréckeho jogurtu. Vmiešajte ¼ najemno nakrájanú červenú cibuľu, 4 nasekané zelené olivy a 2 lyžice. uhorka, nakrájaná na drobno a dochutená čiernym korením.

Šalát z tuniaka a kapary

1 malú plechovku scedeného tuniaka zmiešajte s 2 lyžicami majonézy. Pridajte 3 nadrobno nakrájanú jarnú cibuľku, 2 čajové lyžičky kapary, 2 nadrobno nakrájané kyslé uhorky a 1 polievkovú lyžicu petržlenovej vňate a okoreňte.

Bagely sú základným brunchovým jedlom, pretože obsahujú veľa variácií

Čučoriedkové misky na smoothie a granolu

nakrájané banány – – 3 (asi 250 g)
čučoriedky – 170 g
nesladené mandľové mlieko – 220 ml
sušené maliny
kivi, nakrájané na plátky a na štvrtiny
jahody – 4, rozpolené
maliny – hrsť
jedlé kvety – hrsť (voliteľné)
strúhaný kokos – 2 štipky
semená granátového jablka – 2 polievkové lyžice
kokosový olej – 3 lyžice
javorový sirup – 4 lyžice. polievka
ovsené vločky – 100 g
vločkové mandle – 50 g
pekanové orechy – 50 g, nakrájané
slnečnicové semienka – 2 lyžice

Príprava:

Kusy banánu vložte do mraziaceho vrecka a cez noc zmrazte.
Po 2 hodinách vrecko potraste, aby boli oddelené.
Na výrobu granoly zahrejte rúru na 160 ° C. Kokosový olej a javorový sirup roztopte v malom hrnci na miernom ohni, kým sa nespoja..
Nalejte ostatné prísady do misky so štipkou soli, zalejte horúcou tekutinou a dobre premiešajte, až kým nie je obalené. Vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme 30 minút alebo kým nie je zlatý a chrumkavý.
Miešajte každých 10 minút, aby bola celá zmes rovnomerne opečená. Necháme vychladnúť.
40 g granoly si odložte do misiek a zvyšok dajte do vzduchotesnej nádoby na ďalší deň.
Mrazené kúsky banánu nalejte do mixéra alebo kuchynského robota a pridajte 150 g čučoriedok s mandľovým mliekom. Vymiešame dohladka a rozdelíme do 2 misiek.
Okolo okraja misky na smoothie urobte krúžok granoly a jeden koniec zasypte sušenými malinami.
Zostávajúce ovocie a čučoriedky poukladajte do stredu a posypte nimi jedlé kvety (ak používate), oholeným kokosom a semienkami granátového jablka.
Podávajte ihneď.

Vyskúšajte túto žiarivú smoothie misku s chrumkavou granolou a vychutnajte si vegánsky brunch

Aký nápoj na brunch ?

Nápoje, ktoré sú vždy na stole, sú – káva, čaj a džúsy. Ak chcete vytvoriť slávnostnejšiu atmosféru, môžete si otvoriť fľašu šampanského alebo zamiešať niekoľko koktailov. Predstavujeme vám naše dve možnosti neskorých nápojov – čerstvá limonáda pre celú rodinu a variáciu kokteilu, ktorý každý miluje – Bloody Mary.

Šumivá vanilková limonáda

Zloženie:

Jednoduchý sirup:

1 šálka vody
1 šálka kryštálového cukru

Šumivá vanilková limonáda

¾ šálky jednoduchého sirupu (pre sladšiu limonádu pridajte až 1 šálku jednoduchého sirupu)
1 šálka čerstvej citrónovej šťavy (6 až 8 citrónov)
1 čajová lyžička čistého vanilkového extraktu
1 liter chladenej perlivej vody alebo klubovej sódy
plátky citrónu (voliteľné obloha)

Príprava:

V menšom hrnci zmiešajte 1 šálku vody a cukor.
Vodu a cukor dusíme na strednom ohni 4 až 6 minút alebo kým sa cukor nerozpustí, pričom často miešame.
Odstráňte z tepla a nechajte stáť 10 minút.
Preneste do pohára alebo nádoby s tesne priliehajúcim vekom a dajte do chladničky, kým úplne nevychladne. Uchovávajte v chladničke až 5 dní.
V hrnci zmiešajte jednoduchý sirup, citrónovú šťavu, čistý vanilkový extrakt a liter vychladenej šumivej vody. Podávame na ľade a podľa potreby ozdobíme plátkami čerstvého citrónu a malinami.

Záhradnícka krvavá Mary

Niekoľko jednoduchých vylepšení prísad z neho robí čerstvý, avantgardný štýl, ktorý preberá klasiku.

Zloženie:

1 12-uncová nádoba pečenej červenej papriky, scedená
4 šálky zeleninovej šťavy, rozdelené
2 lyžice čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
2 lyžice čerstvo vylisovanej limetkovej šťavy
2 lyžice kuracieho alebo hovädzieho vývaru
1 polievková lyžica worcesterskej omáčky
2 až 3 čajové lyžičky sriracha omáčky
1 lyžička zelerovej soli
1 ½ šálky vodky
ľad

Príprava:

V mixéri zmiešajte papriky s 1 šálkou zeleninovej šťavy.
Prikryjeme a rozmixujeme do hladka.
Nalejte zmes do 2 -litrového džbánu.
Pridajte zvyšné 3 šálky zeleninovej šťavy, citrónovej šťavy, limetkovej šťavy, vývaru, worcesterskej omáčky, omáčky sriracha (podľa chuti) a zelerovej soli.
Šľahačom premiešajte.
Pridajte vodku a znova premiešajte.
Pred podávaním dajte do chladničky aspoň na 4 hodiny.
Podávame na ľade.

Vďaka týmto tipom a vašej predstavivosti je isté, že sa vám predstava domáceho bruncha splní tým najdokonalejším spôsobom.